8月の特集（新潟県）

手作りかんたんデザート特集

7月に新潟の長岡川崎事業所、長岡三和事業所、西津事業所の3事業所合同で、料理イベントを開催いたしました。 料理イベントの後半には、『デザートコンテスト』を開催し、3事業所のほかに燕事業所も参加し、「粉をつかったおやつ部門・野菜をつかったおやつ部門・寒天・ゼラチンをつかったおやつ部門」の3部門を、それぞれ創意工夫をしたおやつにチャレンジしました。 　そこで今回は、3部門のおやつをそれぞれ3品の合計9品のレシピを一気に紹介しちゃいます！ ぜひご自宅でお試しあれ。

デザートをつくったスタッフご紹介

粉部門	野菜部門	寒天・ゼラチン部門
調理員　笹川さん	調理員　角屋さん	調理員　片野さん
「身近な食材で簡単・高タンパク・ヘルシーなおやつ」がテーマです！おまけに経済的で、お財布にも大変優しいので是非お試しください。	イベントでは、喜んで食べていただいて感激しています。野菜嫌いの人にも試してみてください。	家族会のおやつの提供にあたり安全・安心・おいしいと言っていただけるよう作りました。

〜粉を使ったおやつ部門〜

○「おからクッキー」のレシピ○

	材料（15枚分）
	バター：50g　砂糖：50g おから：50g　薄力粉：50g 卵黄：1個分
つくりかた
①バターを室温にもどし、ボウルでクリーム状に練って砂糖を加える。 ②おから、卵黄の順に加えよく混ぜる。 ③薄力粉をふるい、ゴムベラでさっくり混ぜる。 ④ひとまとめにして30分以上休ませる。 ⑤15等分に平たく丸めてオーブンシートを敷いた天板に並べる。 ⑥170℃で20分焼く。

○「豆腐パウンドケーキ」のレシピ○

	材料（6人前）
	ホットケーキミックス：120g 絹ごし豆腐：60g バター：50g　砂糖：50g 卵：1個
つくりかた
①豆腐を水切りする。 ②オーブンは170℃で余熱。 ③バターを泡だて器でクリーム状にする。 ④砂糖を加えて、白っぽくなるまでまぜる。 ⑤卵を溶き、④に3回に分けて加える。 ⑥水切り豆腐を加えて、ホットケーキミックスをいれ混ぜる。 ⑦型に流しこみ、170℃で35分焼く。

○「かぼちゃ白玉」のレシピ○

	材料（？人前）
	かぼちゃ：210g　白玉粉：100g 水：適量　黒蜜：適量
つくりかた
①かぼちゃを薄く切り、レンジで加熱。 ②フォークで①をつぶす。 ③白玉粉に水を加えて練る。 ④白玉粉につぶしたかぼちゃを加える。 ⑤④を丸めてゆでる。白玉が浮いて少し膨らんだら茹で上がり。 ⑥盛り付けるときに、黒蜜ソースをかける。

〜野菜を使ったおやつ部門〜

○「かぼちゃのチーズケーキ」のレシピ○

	材料（18㎝丸型分）
	かぼちゃ（皮なし）：200g 牛乳：80〜90cc 砂糖：60g クリームチーズ：200g 卵：2個　薄力粉：大さじ2 アーモンドスライス：少々
つくりかた
①かぼちゃを電子レンジでやわらかく加熱する。 ②材料すべてをミキサーにかける。 ③クッキングペーパーをしいた型に流し込む。 ④アーモンドスライスを振りかける。 ⑤170〜180℃、45分焼く。

○「にんじんゼリー」のレシピ○

	材料（4個分）
	にんじん：100g オレンジジュース：150cc はちみつ：大さじ2 ゼラチン：5g　レモン汁：適量 にんじんの茹で汁：50cc
つくりかた
①にんじんをスライスし、茹でる。 ②茹でたにんじんに茹で汁と蜂蜜を加え、ミキサーにかける。 ③②の半分を電子レンジで加熱し、ゼラチンを加えてまぜる。 ④③に②の残りとオレンジジュース・レモン汁を混ぜる。 ⑤型に入れて冷やす。

○「さつまいもチョコ」のレシピ○

	材料（4〜5人前）
	さつま芋（皮むき）：350g 板チョコ：1枚 ココア：適量
つくりかた
①さつま芋は皮をむいてざく切りにし、水にさらす。 ②さつま芋を水から茹で、やわらかくなったらザルにあげ、ボールにうつしてつぶす。 ③熱いうちに、くだいたチョコを混ぜる。 ④バットに平らにのばして冷蔵庫で冷やす。 ⑤1〜2cm角に切り、ココアをまぶす。

〜寒天・ゼラチンを使ったおやつ部門〜

○「水羊羹」のレシピ○

	材料（10人分）
	こしあん：300g　水：400cc 粉寒天：2g　塩：少々 砂糖：15g（お好みで）
つくりかた
①鍋に水を入れ、粉寒天を振りいれ泡だて器でよく混ぜる。 ②中火にかけ、時々混ぜながら加熱する。 ③沸騰したら、少し火を弱めて、さらに2分加熱し、寒天を完全に溶かす。 ④砂糖と塩を加え、さらに1分煮る。 ⑤こしあんを大き目のボールに入れて、④を少しづつ注ぎいれてゴムベラでまぜ、あんをなめらかになるまで溶かす。 ⑥冷水の入ったボールにあてながら、とろみがつくまで混ぜて粗熱をとる。 ⑦型に流して冷蔵庫で冷やして固める。

○「フルーチェゼリー」のレシピ○

	材料（10人前）
	市販フルーチェ：1袋 牛乳：600cc 粉ゼラチン：10g 水：大さじ1 ホイップクリーム：適宜
つくりかた
①粉ゼラチンを分量の水でふやかす。 ②フルーチェのシロップ30mlだけ別の容器に分けておく。 ③残りのフルーチェと牛乳を鍋に入れて、中火で加熱。泡だて器でゆっくりまぜる。 ④ふやかした①を電子レンジで10〜20秒温め溶かす。（このときラップはしない） ⑤③に④を入れて、ゴムベラでゆっくり1分間ゼラチンがまざるように、かき混ぜる。 ⑥粗熱をとり、容器に入れて冷蔵庫で冷やす。 ⑦盛り付けるときに②のシロップをかけ、ホイップクリームで飾り付ける。

○「パンプキンプリン」のレシピ○

	材料（10人前）
	かぼちゃ：大1/4　牛乳：600cc 粉ゼラチン：10g　水：大さじ1 バニラエッセンス：少々 ホイップクリーム：適量 キャラメルソース：適量
つくりかた
①かぼちゃの皮をむき一口大にカット。レンジで加熱してつぶす。 ②牛乳の半量とつぶしたかぼちゃを鍋に入れ、温める。 ③②と残りの牛乳を鍋に入れ、温める。 ④ゼラチンを分量の水でふやかし、電子レンジで10〜20秒温めて溶かす。 ⑤③に④をいれ、1分間弱火でかき混ぜながらゼラチンを溶かす。 ⑥冷水で粗熱をとる。 ⑦容器に入れて、冷蔵庫で冷やす。

　　　次回は、6月に引き続き「熊本県」からの郷土料理をお届けします。

　　　次回もはらぴー＆やまちゃんのご当地グルメをお楽しみに。