3月の特集

いちごのひなまつり

だんだん春めいてきましたね。 寒さが苦手なゆかちゃんはちょっぴりホッとしてます。 今回は、ゆかちゃんがいちごを使ったおやつを３品ご紹介します。 ひな祭りのときに、いかがですか？

○いちごのワインゼリー○

	材　料（5人前）
	いちご レモン汁 砂糖 ミントの葉 粉ゼラチン 水 材料A 　白ワイン 　水 　はちみつ 　砂糖	8個 8cc 8g 飾り 5g 45cc 250ml 150ml 10g 20g

　

作り方
①	いちごは洗ってヘタをとり、１／４カットにしてレモン汁と砂糖で和えておく。
②	粉ゼラチンは水でふやかしておく。Aの材料を鍋に入れて中火にかけて砂糖をとかす。 周りがふつふつと沸いてきたら火からおろし、ゼラチンを加えて余熱でとかす。 ※ゼラチンRR使用の場合はふやかす水の分量を鍋の水の分量に足して、 　加熱したところにそのままゼラチンRRを加える。
③	②をボウルに移し、氷水につけながらとろみがつくまで冷やす。
④	ボウルのままいちごを加えて冷蔵庫でゼリーがふるふると固まるくらい（1時間）まで冷やす。
⑤	かるくかき混ぜて器によそい、ミントの葉を飾る。
★	白ワインの香りが残る大人なデザートです。アルコール分が残るので、お酒に弱い方は注意してください。

○ひないちご○

	材　料（8個分）
	白玉粉 水 砂糖 薄力粉 食紅 サラダ油 こしあん いちご	小さじ2 70cc 小さじ2 40g 少々 適量 160g 8個

　

作り方
①	ボウルに白玉粉と水を入れてよくとかす。そこに砂糖と薄力粉を加えて泡だて器でかき混ぜて濾す。
②	食紅を少量の水でとかし、ほのかなピンク色になるくらいに①に加える。
③	フライパンを熱して、サラダ油を薄くひき、②を大さじ1杯すくって薄く広げる。 弱火で焼いて、表面が乾いてきたれひっくり返し、軽く火を通す。 焼けたら乾かないように布をかけて冷ます。
④	ラップにあんをのせてその上にいちごをのせて包むように丸める。 ラップからはずして③の上にのせて、ヒダを作るようにしながら包み込む。
★	出来上がりの姿がとってもかわいらしいお菓子です。

○いちご白玉あんみつ○

	材　料（2人分）
	白玉粉 いちご 水 粉寒天 水 砂糖 はちみつ キウイ いちご こしあん	40g 2個 適量 1g 200cc 10g 10g 10g 10g 20g

　

作り方
①	いちごをつぶして白玉粉と混ぜる。白玉粉がだまになりやすいので、だまが残らないようによくまぜ、程よい硬さになるまで水を加える。
②	平たい丸の形に丸めて沸騰した湯に入れてゆで、冷水にとる。
③	水と寒天を鍋に入れて沸騰させて寒天がとけたら砂糖とはちみつを加える。 四角い型やタッパーなどに移して冷やし固めて、四角く切る。
④	お皿に②と③とフルーツ、あんこを彩りよく盛り付けて黒蜜をかける。
★	※フルーツはこの他にりんごや桃缶などもOK。 　抗酸化作用の高いビタミンたっぷりのデザートです。

お知らせ

「すーさんとゆかちゃんのオムライス」をいつも見て頂きありがとうございます。
４月からは、すーさんが日本各地の旅に出ます。
日本各地の食材などを使ったご当地メニューや豆知識などをご紹介しますのでどうぞお楽しみに♪

もうひとつ皆さんにお知らせがあります。
すーさんとゆかちゃんに4月から強力な助っ人が誕生します。
ゆかちゃんと同じ管理栄養士の「はらピー」です。
ちょっと無口で無愛想ですが、料理への情熱は2人に負けてません。
これからますますパワーアップした「すーさんとゆかちゃんのオムライス」をどうぞよろしくお願いします。

　　　次回もすーさんとゆかちゃんのオムライスをお楽しみに。