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茨城名産「れんこん団子」

優れた健康野菜！レンコン

レンコン料理と言えば、煮しめ、酢の物、天ぷら、きんぴら、ちらし寿司！
「先が見通せる」と縁起の良いと言われているレンコンには、こんなパワーがあるんです。
ゆかちゃん この前テレビで「レンコン特集」やってたんだけど、
花粉症にも効果があるらしいよ。
やまちゃん 知らなかったわ。そういえば、今年のレンコン少し安いと思わない？
ゆかちゃん そう言われてみれば、確かに。レンコンは猛暑の年は豊作って言われるからね。昨年の夏は猛暑だったから、豊作で価格が少し安いのかな？
やまちゃん うん、昨年の夏は本当に暑かったものね。安いうちに食べておかなくちゃ。レンコンには、抗酸化作用、美肌、便秘、貧血、胃もたれ、胸やけなどに効果があるのよ。
ゆかちゃん もっとレンコンのこと知りたい！
やまちゃんメモ
恐るべし！レンコン効果
レンコンは食物繊維が多く、腸の働きを活発にし、コレステロールを排除したり、便秘解消にも期待できます。
老化や生活習慣病を遠ざけるビタミンＥや、ビタミンCを含むので、風邪などのウイルスを撃退する免疫力を高めます。また、心臓を丈夫にし血圧の安定に役立つカリウムや、男性の前立腺の老化を防ぎ、味覚の機能低下を予防する亜鉛も含まれています。
さらにレンコンに含まれるポリフェノールが花粉症にも効果があるとか…。


レンコンの効果効用
  • ・抗酸化作用
  • ・便秘解消
  • ・胃もたれ、胸やけ
  • ・風邪予防
  • ・美肌
  • ・貧血予防　など
レンコン
やまちゃんの豆知識
江戸時代の『本朝食鑑』という薬用書物に、レンコン効果を「心の悩み事を消して、熱を散らし、胃を軽くして、血の滞りを防ぐ。四時を問わず食すべきである。」と記されています。これは体内に発生しやすい滞りを解消する働きがある、という意味だそうです。昔からレンコンの効果は、有名だったようです。

やまちゃんのＱアンドＡ

Ｑ.硬いモノが食べられない祖父のために栄養満点のレンコンを食べさせて
あげたいのですが、どうしたらいいですか？
Ａ. レンコンをすりおろして、やわらかい食材と混ぜると食べやすくなります。

  • ・レンコン 40ｇ
  • ・木綿豆腐 20ｇ
  • ・ひき肉（鶏、豚どちらでもＯＫ） 20g
  • ・生姜 少々
  • ・醤油 小さじ1
  • ・酒 小さじ1
  • ・塩 ひとつまみ
  • ・卵（つなぎ)　適量
1.レンコン、生姜をすりおろします。
2.材料、調味料を全部混ぜ合わせ、練れば「レンコンのたね」の出来上がりです。
団子状にして鍋の具にしたり、蒸してあんかけに。
また、小判状にしてハンバーグにしてお召し上がりください。
冬の旬野菜、大根おろしと共に食べるとさっぱりします。
大葉も加えると香りよく食べられます。

ツクイ水戸千波ツクイ水戸千波は、月に3回以上イベントを行っております。お客様が元気になっていただける営業所です。デイサービス、訪問介護、訪問入浴の３つのサービスがありますので、相互的な介護サービスを提供しています。

    （団子）
  • ・れんこん　100ｇ
  • ・お好みの食材（しいたけ・えび・コーン・ねぎ・しめじなど）　適量
  • ・塩　小さじ1/4
  • ・片栗粉　大さじ1
  • ・すりゴマ　大さじ1

  • みじん切りにして大さじ2（30g）ぐらいの分量に

    （あんかけ）
  • ・だし汁　50ｃｃ
  • ・醤油　大さじ1
  • ・砂糖　大さじ1
  • ・片栗粉　適量（お好みで分量を調整してください）

1レンコンは皮をむき、生のまますりおろす。

2お好みの食材を入れる。

3レンコンをすりおろしたものと具材を混ぜ、片栗粉と塩を加え更に混ぜる。粘りがでてきたら一口大の団子状にして、約5分程度蒸す。

2 鍋に片栗粉以外のあんかけの材料を入れ沸騰後、味を整える。一度火を止めて、水でといた片栗粉を入れとろみをつける。

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