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「切干し大根サラダ」・「チーズまんじゅう」

みやむー
たまには水族館もいいわね。見て!大きいまぐろが回遊してるよ。すごいね~癒されるわ。…ふわ~ぁ(あくび)
ゆきりん
みやむー、薄暗い照明で眠くなってきちゃった?
みやむー
実は最近なかなか眠れなくって。目覚めもスッキリしないのよ。
おすぎ
寝つきをよくするには就寝前のテレビやスマホは控えた方がいいよ。あとは栄養面から…も…… zzz…。
みやむー
あれっ?
ゆきりん
ちょっと!おすぎが寝てどーするのよ!

+++ 栄養メモ +++

快眠につながる食生活を習慣づけよう

私たちの体は、日中に脳の温度を高く保ち、夜間は体から熱を逃がして脳を冷やします。そして睡眠ホルモンといわれる「メラトニン」を分泌し、入眠を促します。この時に胃に食べ物が残っていると、消化活動が活発になり体温が下がりづらく、眠りを妨げられてしまうことがあります。快眠のためには、就寝の3時間前には食事を済ませる、帰りが遅い場合は脂肪分が少ない食事にするなど、安眠のための食生活を習慣づけましょう。

『睡眠の質』を高める栄養素

睡眠の質を高める代表的な栄養素である「トリプトファン」は、アミノ酸の一種で体内で吸収され「メラトニン」に変化します。「トリプトファン」を豊富に含む魚・肉・卵・豆・乳製品等のたんぱく質に合わせて、ビタミン・ミネラルを含む食品を摂りましょう。「トリプトファン」が「メラトニン」に変化するまでに時間がかかるため、朝に摂取することがおすすめです。


レシピ提供:

ツクイ宮崎吉村

(宮崎県宮崎市)

ツクイ宮崎吉村の食事は、とてもおいしいとお客様から好評です。味だけでなく、見た目と栄養バランスにも配慮しています。これからも調理員が自信を持って毎日の食事をお客様にご提供していきます!

◎ 作り方
  • 1. 切干し大根は水で戻す。きゅうりとレタスは千切りにし、玉ねぎは薄くスライスして、水にさらしておく。
  • 2. 鶏ささみは湯通ししてから細切りにする。
  • 3. 水分を切った1と2を全てボウルに入れ、「A」を加えて和える。
  • 4. 皿にレタス(分量外)をしき、3を盛りつけミニトマトとレモンを添えて完成。
◎ 作り方
  • 1. ボウルに無塩バターを入れ、500Wのレンジで30秒温める。ホイッパーでクリーム状になるまで混ぜ合わせる。
  • 2. 薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかけ、1に混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなるまでヘラでこねるようにして混ぜる。
  • 3. 2に砂糖と卵(つや出し用に少量取っておく)を加えてさらに混ぜ合わせる。
  • 4. 3の生地とクリームチーズを10等分し、生地でクリームチーズを包み、残しておいた卵液をはけで塗る。
  • 5. 190℃のオーブンで、15~20分焼いて完成。