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「夏野菜のさっぱり甘酢漬け」・「ふわふわ抹茶ロール」

おすぎ
いや~外は暑いね。歩いているだけで疲れちゃう。
ゆきりん
お帰り~。あれ、何持っているの?
おすぎ
見ての通り「アイスクリーム」だよ!夏といえばアイスでしょう。暑いし、疲れるし…疲労回復しないとね。1日1個食べているよ!
みやむー
夏の疲れがたまっているのよ、そんな時こそちゃんと食べないと!
おすぎ
え~っ!1日1個じゃ足りないの?
ゆきりん
アイスの事じゃないから…

+++ 栄養メモ +++

たんぱく質にビタミンB群をプラスし疲労回復を!

この時期、夏バテからくる疲労は感じていませんか?「暑い」というストレスで、体はたんぱく質を多く消費します。たんぱく質は筋肉疲労の回復に欠かせない栄養素のため、たんぱく質が不足すると疲れやすくなります。暑い夏こそ、たんぱく質は意識して摂りたい栄養素です。さらに、疲労回復のビタミンといわれるビタミンB群を一緒に摂ると、たんぱく質の代謝をアップしてくれるので、両方を含む食品がおすすめです。

食欲不振を吹き飛ばす栄養価の高いレシピをご紹介します!


レシピ提供:

ツクイ福岡小戸

(福岡県福岡市)

ツクイ福岡小戸は3人の調理員がお客様に人気のおいしい食事を作っています。3人はお客様へ料理の説明をしながら食事提供をするため「ここの料理には心があるね~」と嬉しいお言葉をいただいています。

◎ 作り方
  • 1. 「A」はすべて食べやすい大きさにカットする。なすとオクラはサッと茹で、ザルに上げ水気をしっかり絞っておく。
  • 2. 「B」を鍋に入れ火にかけ、沸騰したら火を止めておく。
  • 3. 「2」にごま油を少量入れ、「1」を漬け込み冷蔵庫で冷やす。
  • 4. 器に盛り付け、大葉のみじん切りをのせて完成。
◎ 作り方
  • 1. 薄力粉と抹茶をふるっておく。
  • 2. 「A」は白っぽくなるまで混ぜたら、牛乳、サラダ油、「1」の順に加え混ぜていく。
  • 3. 「B」は泡立ててメレンゲにしておく。
  • 4. 「3」を「2」に3回に分けて入れて混ぜ、クッキングシートを敷いた天板に流し込み、160℃に熱したオーブンで15分焼く。
  • 5. 焼き上がったらラップをかけ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
  • 6. 「4」にホイップした生クリームを塗り、その上にこしあんをのせ、クッキングシートなどで巻く。10等分にカットし、器に盛り付け完成。