- おすぎ
- このシーフードパスタ美味しいのよ～。あっ、このピラフも！ビュッフェ最高～！！
- ゆきりん
- 好きなものを好きなだけ食べられるって幸せよね。とはいえ…おすぎは炭水化物ばかりじゃダメよ！
- みやむー
- ホントだ。ビタミン、ミネラル、たんぱく質が足りないわね。身体の調子を整えるためにも、野菜やお肉もしっかり食べなくちゃ。食事は彩りに気を使うと、栄養のバランスも自然と良くなるのよ。
- おすぎ
- じゃあ、この彩りきれいなオムライスとマルゲリータも追加！
- ゆきりん
- それも炭水化物だから！
+++ 栄養メモ +++
いつもの食事に足りない栄養素をプラス
日頃から食事には気を付けているつもりでも、野菜不足だったり、塩分が多めになっていませんか？バランスのとれた食事のコツは、５大栄養素の「炭水化物」「脂質」「たんぱく質」「ビタミン」「ミネラル」を、なるべく1食に盛り込むことです。メニューを思い浮かべ、足りない栄養素があれば一品追加がおすすめ。お惣菜をプラスしたり、そのまま出せる簡単なものでOKです。手間をかけず、無理なくバランスのとれた食事を続けていきましょう。
今日から実践！タイプ別「ちょい足しおかず」
レシピ提供：
ツクイ甲府中央
（山梨県甲府市）
ツクイ甲府中央は、食事を通して季節を感じて頂けるよう、盛り付けなども工夫をしたお食事を提供しています。食事イベントや、おやつレクリエーションもお客様に大変好評です。これからも、来て良かったと思っていただけるデイサービスを目指していきます。
◎ 作り方
- 1. 米と黒米は炊飯器で1合分の水（分量外）を入れて炊く。炊き上がったらすし酢を加えて切るように混ぜ、冷ましておく。
- 2. しいたけは薄切り、にんじんは千切りにし、鍋に「A」を加え火が通るまで煮る。
- 3. 桜の塩漬けは塩抜きし、水気を切っておく。
- 4. 1に2を加えて混ぜ合わせ、3と山椒の芽を飾り付けて完成。
◎ 作り方
- 1. グリンピースは柔らかくなるまで茹で、砂糖を加えてすり鉢かミキサーでペースト状にする。ペーストになったら、鍋で火にかけて練り、あんにする。
- 2. こしあんは2等分して丸め、その上に2等分した1をのせる。
- 3. 「A」を鍋に入れ火にかけ、透明でねばりが出るまで練り、粗熱をとる。
- 4. 3の生地で2を包み、丸く整えて冷水に取る。水気を切ったら完成。