- ゆきりん
- みやむー！おすぎから手紙が来てるの。ほら、読んでみて。
- みやむー
- フムフム…「全国食べ歩き修行」が一段落して、今は畑で新鮮な野菜を栽培しながら栄養士としての研究を深めているらしいわ。
- ゆきりん
- おすぎ、頑張ってるよね。実は…私も修行に出たいと思っているの。
- みやむー
- そうなのね、実は私も海外の食文化を探求しに行こうと思っているの！ というわけで「愛情たっぷり！全国お料理自慢」は今回が最終回です。みなさま、今まで本当にありがとうございました！
+++ 栄養メモ +++
保存方法をマスターして野菜を使い切ろう！
冷蔵庫の中の野菜、いつの間にかしなびたり黒ずんだりしたことはありませんか？栄養価が高い野菜も間違った保存方法では鮮度が落ち、せっかくの栄養が台無しになってしまいます。野菜は畑で育った生育環境に近い状態で保存するのが、長持ちのポイントです。野菜の特性にあわせて保存することで鮮度を保ち、栄養価を損なわずおいしく頂くことができます。
野菜の特性に合わせた保存方法
野菜の保存は、清潔な密封容器・保存袋を使用して適温で保存するのがポイントです。カットした野菜は傷みやすいので断面が空気に触れないようラップ等でくるみましょう。
今回は冷凍したきのこミックスを活用したレシピをご紹介します！
レシピ提供：
ツクイ北越谷
（埼玉県越谷市）
食事はすべて手作りにこだわるツクイ北越谷は、温かい物は温かく、冷たいものは冷たく、お客様の食欲をそそるような食事の提供を心がけています。また、色々なメニューから好きなものを選べるバイキングも大好評です。
◎ 作り方
- 1. 強力粉に砂糖、塩、ぬるま湯を加えよく混ぜてこねる。最後にイーストを加えてさらにこねて、ボウルに入れラップをかけて1時間寝かせて発酵させる。
- 2. 鶏もも肉は「A」に20分程度漬けておく。
- 3. 「2」を200℃のオーブンに入れ、途中焼き目を見ながら裏返し、20分焼く。
- 4. 「1」の生地をオーブンの天板に広げ、その上にスライスしたたまねぎ、スライスした「3」、小房に分けたブロッコリーをのせ、マヨネーズを上からかけて200℃のオーブンで15分焼く。
- 5. 焼きあがった「4」にきざみのりを散らして完成。