食材長持ち！冷凍庫活用術
冷凍保存の基本を覚えよう
「食材を冷蔵庫に入れっぱなしで腐らせた…」という経験ありませんか？そんな時は冷凍保存がおススメです。冷凍保存は「新鮮なうちに冷凍する」「清潔な容器に密封する」「使い切れる量に小分けする」といった点がとても大切です。しかし、食材によっては冷凍保存に不向きだったり、食感が変わってしまったり…。そこで今回は、食材別の冷凍保存をお伝えします。冷凍保存テクニックを活用して、料理をもっと簡単に食材を無駄なく活用しましょう。
下準備ができたら、冷凍保存！
水分の多い食材、繊維の多いきゅうりやレタスは冷凍には不向きです。また、じゃがいもも食感が変わってしまうため冷凍に向いていません。
食材別 冷凍保存方法
◎ブロッコリー・たまねぎ・さといも
使いやすい大きさにカット
サッと加熱。素早く冷まして小分けにし、冷凍保存
解凍は…
電子レンジか流水解凍
◎肉・魚類
使いやすい分量に小分けする
魚は1切れずつラップに。ひき肉は袋の上から菜ばしで線をつけると小分けになり便利！
解凍は…
前日に冷蔵庫に戻す
◎ねぎ・パセリ
カットして水分を拭き取り、小分けにする
解凍せず
そのまま利用できます！
「野菜のチーズ焼き」（2人分）
今回は冷凍ひき肉と冷凍野菜が大活躍！時短レシピをご紹介します！
- 冷凍かぼちゃ
- 40g
- 冷凍ブロッコリー
- 40g
- 冷凍たまねぎ
- 40g
- 冷凍ひき肉
- 50g
- 塩こしょう
- 適量
- サラダ油
- 適量
- ホワイトソース（市販品）
- 80g
- ミックスチーズ
- 20g
- パセリ
- 適量
◎作り方
- 1. 冷凍野菜を全て電子レンジで加熱する。
- 2. 解凍したひき肉は、サラダ油をひいたフライパンで炒め、塩こしょうで味付けする。
- 3. 耐熱皿に1と2の材料を入れて、ホワイトソースとミックスチーズをかける。
- 4. 180℃に熱したオーブンで焼く。上からパセリを散らして完成。
冷凍野菜は何でもOK！加熱処理されているので、時短で簡単に作れます。