神無月
2021年09月10日
秋といえば新米。世界的にも旨味が強くおいしいと評判の日本米ですが、お米の味や香りを判定する『食味ランキング』はご存じでしょうか。
今年で50回目を迎えたこのランキングは、専門の評価員20名により、白飯の「外観・香り・味・粘り・硬さ・総合」の6項目を評価します。
特に良好なものを『特A』と格付けします。
今年（3月）は、人気のお米「コシヒカリ」「ゆめぴりか」「ななつぼし」「青天の霹靂」「つや姫」「さがびより」や話題のお米「銀河のしずく」「雪若丸」「いちほまれ」「ミネアサヒ」など、53銘柄が選出されました。
お米が美味しくなるとぎ方＆炊き方の一つを紹介
①正しく計量。ボウルで洗う（釜で洗わない）。
②最初の水はミネラルウォーター（すぐに捨てる）。
③手を「ネコの手」にして20回転させる（水道水）。
これを3回繰り返して1時間ミネラルウォーターに浸す。
④お米を釜に移し適切な水分量で炊く。
ツクイ小田原富水グループホームで提供しているお米は、宮城県産「ひとめぼれ」になります。
お客様と「一目惚れ」の思い出話をしながら、召し上がっていただきます。
夏バテは秋に出るとのこと。
くれぐれもお気をつけて過ごされますよう。
