3月の食堂だより
3月3日 ひなまつり
バラちらしをご用意しました。
まぐろやえび、アボカドや錦糸卵・・豊かな彩は、そのまま口の中でも鮮やかな美味しさを広げてくれます。ちらし寿司は、皆さまのお好きな料理の一つです。
桜餅
今月のおやつクラブは、桜餅。
白玉粉と小麦粉、水、そして砂糖、順番によく混ぜ合わせ、食紅で桜色に。白い生地がパァッと桜色になると、お客様から「アラ～」「きれいねえ」と、お声が聞こえました。ホットプレートでその生地を焼いていると、食堂内にはいい匂いが広がります・・・焼きあがった皮に、丸めたこしあんをつつみ、最後に桜の葉の塩漬けでつつむとできあがり！
今日は桜茶と一緒に、一足早いお花見を食堂で楽しみました。
スタッフ企画ランチ ～大山鶏のから揚げ定食～
鳥取県の地鶏、大山鶏(ダイセンドリ)を香ばしいから揚げに。野沢菜の歯ごたえ、花ガツオと昆布でだしを取ったあおさのりの吸い物、さっぱりとした変わり種ヨーグルト。食べ応えのある定食ですが、皆様ほとんど完食。
「美味しかったわ！」「ほっぺが落ちそうでした～」厨房に立ち寄って、お声がけくださる方も多くいらっしゃいました。
今回のから揚げは、考案スタッフの秘伝レシピ！
喜んでいただけて良かった！
春分の日 春のちらし寿司
混ぜ込みちらしのご飯の上には、錦糸卵、カニほぐし、桜でんぷ。グリーンピースの緑が映えて、春の訪れを感じるちらし寿司です。
副菜は春キャベツのおひたし、あさりと大根の煮物、抹茶わらび餅、白菜と長ネギの澄まし汁。
さやえんどうの収穫イベント
4階のベランダにて育てているさやえんどうが、収穫の時期を迎えました。
『やわらか～い』『お花がついてるの⁉』『春のにおいがするわ』
筋を取ったさやえんどうは、翌日の煮物の彩りに。
鮮やかな緑色と、新鮮な食感が楽しめました。
空旅イベント 長野県へ
1年を通して毎月巡ってきた空の旅。今月が最終便です。旅先は長野県！
長野県出身のお客様は、『どこを紹介してくれるのかしら～』ととても楽しみにしてらっしゃいました。また、口腔体操を兼ねて歌った『北国の春』では涙ぐむお客さまも・・。普段に増して、皆さま歌声が響き、心の中にあるそれぞれの故郷を想われているのかなと感じました。
