こころ彩る朝ドラ ふるさとごはん
2026年08月25日
８月～島根県～
８月の朝ドラは島根県。
「お品書き」
・すもじ(焼き鯖のちらし寿司)・鰻と豆腐の重ね煮・すまし汁・冷やし芋ぜんざい。すもじとは焼きサバや野菜を使った具だくさんのちらし寿司の一種。サバの香ばしさと酢飯の相性が抜群で、お祝い事などで食べられる一品になります。お客様にもさっぱりとした酢飯にサバが合うととても好評でした。
鰻の日
8月の土用の丑（うし）の日
うな玉丼・飛竜頭とかぼちゃの煮物・ジュンサイの酢の物・ゆばのすまし汁。丼は刻んだウナギに卵を合わせ食べやすく仕上げました。小鉢はジュンサイの酢の物にし、夏バテ防止にも効果的なウナギランチでした。
9月も秋を感じる旬の食材を使ったお食事を提供していきます。
