想い出のたまてばこ
2022年10月03日
10月3日、この日の昼食はお客様から以前お聞きした「想いでの料理」の日でした。
事前にアンケートを取り、フード会議にてどのように盛り込んでいくのか試行錯誤し、出来上がったのが「想い出の玉手箱」です。
福島ならではのお料理も入っております。
MENU
～食前ドリンク～紫蘇ジュース
〇手まり寿司（鯛、帆立、マグロ）
〇味噌かんぷら
〇胡瓜と手まり麩の酢の物
〇茶碗蒸し～鯉の甘煮添え～
〇季節の天ぷら
〇手作りの厚焼き玉子
〇季節の果物
〇無花果の甘露煮
〇こづゆ
本来であればお客様、全員の前で天ぷらを揚げたかったのですが、感染防止のため数名のお客様のみ食堂にご招待し、召し上がって頂きました
ご自宅でよく作っておられた天ぷらや酢の物
旦那様に作っていた味噌かんぷら
ご自宅の畑の紫蘇が出来ると作っていた赤紫蘇ジュース
無花果がなると作っていた甘露煮
郡山名産の鯉の甘煮
ツクイ・サンシャイン郡山ならではの「想い出料理」になりました。
食堂の壁かけ、テーブルランナーは、着物の帯で介護スタッフが手作りでこしらえてくれました。
食堂の接客係、着物の着付け、食堂入口の飾り付け・・・
フードだけではなく、介護、ナース、相談員、ケアマネジャー・・・
業種関係なく、施設みんなが協力し行えました。
今回献立に盛り込めなかったお料理は、いつか違う日に盛り込んでいけたらいいなと考えています。
この日も「美味しかったぁ」の笑顔がたくさん見られました。
