空旅を楽しむ！8月わっぱ飯、9月とうきび飯
2023年09月27日
こんにちは！
毎月旅行した気分で郷土料理を楽しんで頂くイベント食、ツクイの『空旅』ですが、8月と9月のスペシャルランチとしてご提供させていただきました郷土料理をご紹介します。
お食事前に8月は「チャンチキおけさ」、9月は「秋桜」を口腔体操として、元気に皆様に歌っていただきました！
8月新潟『わっぱ飯』曲は「チャンチキおけさ」
わっぱとは「曲げわっぱ」と呼ばれる薄い杉板を用いて作られたお弁当箱。
中にご飯と具をのせて蒸したものがわっぱ飯となります。素材である木が呼吸しているため、曲げわっぱに入れたご飯はふっくらとして冷めてもおいしい事が特徴です。
素材の味が堪能できる見た目も華やかな一品です。
※お椀にて提供させていただいています。
お食事の様子です！
9月は宮崎『とうきび飯』曲は「秋桜」
乾燥させたとうきびを踏白（ふみうす）で踏み、乾燥させたとうきび（トウモロコシ）の実のひき割りを混ぜて炊いたのがとうきび飯です。北海道のとうきび炊飯はバターを使うようですが、こちらはシンプルに塩を入れて炊くようです。
お米が貴重だった時代に割りとうきびを入れ、かさを増しお腹を満たしたとの事（受け売りです）。
今は美味しい鳥南蛮、ざぶ汁を副食に、美味しく美味しく召し上がって頂きます！
お客様の様子です。
スペシャルランチは皆様に大好評です！
皆様の笑顔があふれる空旅の楽しみですが、10月は秋田「横手焼きそば」、11月は栃木「五目飯」を予定しています！
お楽しみに！！
