父の日食レポ
2021年06月20日
父の日ランチ
厨房職員が父の日に感謝を込めて先月からメニュー考案、3日前から仕込みをして豪華な『薬膳中国料理』を作りました。
翡翠茶碗蒸しは出汁がしっかり、スプーンで頂くと中は二層になっていて驚き倍増！！
茶碗蒸し上のアボカドは、電子レンジで温めて緑の色を保っているそうです。
ミニトマトは湯むきし、杏露酒の甘さが染み込んでいました。
うなぎの混ぜご飯は、鰻と胡瓜としば漬けで混ぜ込み、意外な組み合わせでしたが食感も良く美味でした。
月餅は中のあんこを3日前に仕込み、ゆっくり寝かせたことで、まろやかな甘みを味わえました。混ぜ込んだアーモンドスライスの食感も楽しめました。
お客様からは『わあ！』！という歓声とともに、『豪華ね！』や『美味しいわ～』と声が聞こえました。
夕飯の時間になっても、『お昼が豪華だったから、まだお腹が空かないわ』とのお声も！
皆様からの嬉しい感想に喜びを感じ励みにして、今後も皆様の『食の楽しみ』を担っていく事と思います！！
